5 recettes pour un été plein de fraîcheur

L’été est la saison idéale pour profiter de plats légers et rafraîchissants. Avec les températures qui grimpent, notre corps a besoin de repas plus légers et riches en eau pour rester hydraté et énergique. Nous vous proposons cinq recettes simples et savoureuses qui apporteront une touche de fraîcheur à vos repas estivaux. Préparez-vous à découvrir des saveurs délicieuses et des idées originales pour régaler vos papilles tout l’été.

Salade de quinoa aux légumes croquants

Ingrédients

• 200 g de quinoa
• 1 concombre
• 1 poivron rouge
• 1 carotte
• 100 g de tomates cerises
• 1 avocat
• 1 citron
• Quelques feuilles de menthe
• Sel, poivre
• Huile d’olive

Préparation

1. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Laissez refroidir.
2. Coupez le concombre, le poivron, la carotte et les tomates cerises en petits dés.
3. Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi avec les légumes coupés.
4. Ajoutez l’avocat coupé en dés et le jus de citron.
5. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’huile d’olive et des feuilles de menthe ciselées.

Servez cette salade bien fraîche, accompagnée de quelques feuilles de menthe entières pour la décoration. Elle est idéale en entrée ou en plat principal léger.

Gaspacho andalou

Ingrédients

• 6 tomates bien mûres
• 1 concombre
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 50 g de pain rassis
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
• Sel, poivre

Préparation

1. Pelez et épépinez les tomates, le concombre et le poivron.
2. Coupez tous les légumes en morceaux et placez-les dans un blender.
3. Ajoutez l’oignon émincé, l’ail, le pain rassis, l’huile d’olive et le vinaigre.
4. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.

Servez le gaspacho bien frais, garni de croûtons et de dés de légumes pour une touche croquante.

Tartare de saumon à l’avocat

Ingrédients

• 400 g de saumon frais
• 2 avocats
• 1 citron vert
• 1 échalote
• Quelques brins de ciboulette
• Sel, poivre
• Huile d’olive

Préparation

1. Coupez le saumon en petits dés.
2. Épluchez et dénoyautez les avocats, puis coupez-les en dés.
3. Mélangez le saumon et l’avocat dans un saladier.
4. Ajoutez le jus de citron vert, l’échalote finement hachée et la ciboulette ciselée.
5. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.

Servez le tartare de saumon à l’avocat bien frais, accompagné de pain grillé ou de crackers.

Salade de fruits frais à la menthe

Ingrédients

• 1 melon
• 2 pêches
• 1 barquette de fraises
• 2 kiwis
• 1 citron
• Quelques feuilles de menthe
• 2 c. à soupe de miel

Préparation

1. Coupez le melon, les pêches et les kiwis en morceaux.
2. Équeutez et coupez les fraises en deux.
3. Mélangez tous les fruits dans un grand saladier.
4. Ajoutez le jus de citron, le miel et les feuilles de menthe ciselées.
5. Réfrigérez pendant 1 heure avant de servir.

Servez cette salade de fruits bien fraîche, accompagnée de feuilles de menthe entières pour la décoration. Elle est parfaite en dessert ou en collation.

Sorbet maison aux agrumes

Ingrédients

• 4 oranges
• 2 citrons
• 150 g de sucre
• 1 verre d’eau
• Quelques feuilles de menthe (pour la décoration)

Préparation

1. Pressez les oranges et les citrons pour obtenir leur jus.
2. Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l’eau jusqu’à dissolution complète du sucre pour obtenir un sirop.
3. Laissez refroidir le sirop, puis mélangez-le avec le jus des agrumes.
4. Versez le mélange dans une sorbetière et laissez prendre.
5. Une fois le sorbet prêt, placez-le au congélateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

Servez le sorbet aux agrumes bien frais, garni de quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Ces cinq recettes sont idéales pour apporter de la fraîcheur à vos repas estivaux. En utilisant des légumes et fruits frais et de saison, vous pouvez non seulement savourer des plats délicieux mais aussi soutenir les producteurs locaux. Des épiceries en ligne comme Manj proposent des produits de qualité issus de l’agriculture locale, garantissant ainsi une fraîcheur et une saveur incomparables. N’hésitez pas à essayer ces recettes et à explorer d’autres idées pour un été plein de fraîcheur !