La glace au café est une délicieuse alternative pour les amateurs de café et de desserts maison. Cette recette offre une combinaison rafraîchissante et gourmande, parfaite pour se régaler. Faire sa propre glace présente de nombreux avantages : contrôler les ingrédients, les saveurs et personnaliser la recette selon ses préférences.
La glace au café, une recette originale à tester
Pour changer de la glace à la vanille ou au chocolat, pourquoi pas opter pour de la glace au café. On peut la réaliser à base de café en grain à moudre ou de café soluble.
Pour réaliser une glace maison, nous avons besoin des ingrédients suivants :
- 500 ml de crème liquide
- 200 ml de lait concentré sucré
- 2 cuillères à soupe de café soluble ou d’extrait de café
La recette facile avec et sans sorbetière
Pour celles et ceux qui possèdent une sorbetière, il suffit de mélanger la crème liquide, le lait concentré sucré et un expresso réalisé à base de café moulu jusqu’à obtenir une préparation homogène.
On verse le mélange dans la sorbetière et on laisse turbiner pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la glace soit prise. On la transfère ensuite dans un récipient hermétique et on la place au congélateur pendant 4 heures minimum avant de servir.
Sans sorbetière, la recette est aussi parfaitement réalisable. Dans ce cas, il faut fouetter la crème liquide jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir. On ajoute progressivement le lait concentré sucré et le café tout en continuant de fouetter, jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. On met dans un récipient à mettre au congélateur pendant la même durée. La différence : il faut remuer toutes les heures pour éviter la formation de cristaux de glace.
L’Affogato, une délicieuse idée de présentation de glace au café
L’Affogato est une manière élégante de servir la glace au café. Pour réaliser un Affogato, il faut mettre une boule de glace au café dans une coupe à dessert. On verse ensuite un shot d’espresso chaud par-dessus. Lorsque l’espresso rencontre la glace, il crée une combinaison irrésistible de saveurs caféinées et crémeuses.
Il ne faut pas hésiter pas à personnaliser l’Affogato en ajoutant des garnitures supplémentaires comme des amandes effilées ou du cacao en poudre pour une touche d’élégance supplémentaire.
La glace au café est une recette simple et délicieuse à réaliser chez soi. Que vous utilisiez une sorbetière ou une méthode manuelle, vous pouvez facilement créer une glace au café onctueuse et savoureuse pour vous rafraîchir et régaler vos invités. Essayez cette recette dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par l’harmonie parfaite entre le café et la crème glacée.