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L’histoire du hachis parmentier remonte au XVIIIème siècle et doit son nom au pharmacien Antoine-Augustin Parmentier qui découvrit pendant son périple irlandais que la pomme de terre pouvait combattre efficacement la famine. Il proposa son idée auprès du Roi Louis XVI et donna ensuite naissance à la traditionnelle recette du hachi parmentier.
Au fil des années, les recettes de hachi parmentier sont devenues des plats familiaux très populaires et surtout très économiques. Il s’agit d’un gratin à base de purée de pommes de terre et de viande de beauf haché (d’où le nom hachi).
Zoom sur la recette rapide traditionnelle du hachi parmentier à faire chez soi en famille
- Préparation 25 min
- Cuisson 30 min
Ingrédients
- 3 pommes de terre
- 15 cl de lait
- 30 gr de viande hachée
- 15 gr de fromage râpé
Préparation
- Remplir une casserole d’eau et déposer les pommes de terre. Les faire cuire pendant 20 minutes. Eplucher ensuite les pommes de terre et les passer au presse-purée.
- Chauffer le lait, déposer les pommes de terre et mélanger le tout avec une cuillère en bois.
- En parallèle dans une poêle, faire revenir la viande.
- Déposer toute la préparation dans un plat à gratin, ajouter la viande et recouvrir le reste de la purée. Recouvrir le tout de fromage râpé.
- Enfourner le tout pendant 30 min.
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