Recette de poisson très simple et goûteuse
Simple et abordable
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pavés de saumon
- 60g d’échalote
- 150g de beurre
- 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
- Sel, fleur de sel et poivre
Recette facile et pas cher pour 4 personnes
Eplucher les échalotes et les émincer. Puis les faire revenir à la poêle avec le vin blanc et le vinaigre. Porter à frémissement et laisser mijoter jusqu’à absorption des ¾ du liquide.
Couper le beurre en petits morceaux. Ajoutez le progressivement à la réduction tout en fouettant pour émulsionner la sauce. Saler, poivrer et réserver.
Griller le saumon 5 minutes sur chaque face. Parsemez de fleur de sel et de poivre.
Servez aussitôt.
Astuce : Pour mieux réussir la sauce, ajouter 2 cuillères à soupe de crème liquide après
réduction.